青荷鳅鱼汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 肝调养食谱

工艺 烧

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味鲜美，有荷叶清香。

主料 泥鳅600克

辅料 荷叶50克

调料 色拉油50克 酱油15克 盐3克 料酒15克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克

1.泥鳅去头尾，剖腹去内脏，用清水冲洗干净；
2.荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；
3.葱、姜切末；
4.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱姜末爆锅；
5.放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；
6.放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉即成。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。