炸木瓜鸡肉卷的做法

类别 西餐其他

工艺 包卷炸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克 木瓜100克

辅料 洋葱（红皮）20克 香菜5克 鸡蛋50克 小麦面粉35克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油15克 料酒15克 柠檬汁5克 盐2克 胡椒粉2克 橄榄油50克

1.洋葱去皮，切碎；
2.香菜洗净，切末；
3.木瓜去皮及籽后切碎；
4.鸡胸肉去皮，洗净后切成大片，用肉槌打成薄片；
5.鸡胸肉放入容器中加入洋葱末、蒜末及酱油、料酒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉拌匀并腌10分钟备用；
6.取3个盘子，分别放入低筋面粉，打匀的鸡蛋及面包粉；
7.将鸡胸肉摊平，均匀铺上木瓜碎与香菜末后卷好（可用棉绳或芽签固定）；
8.表面依序均匀上低筋面粉、蛋液与面包粉，放入170度的热油中；
9.用中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥油切段即可。

本品有油炸过程，需备橄榄油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。