奶油少司烤桂鱼卷的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 鱼肉香浓，鲜嫩不腻。

主料 鳜鱼150克

辅料 土豆（黄皮）51克 芹菜53克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）51克

调料 黄油20克 色拉酱150克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 花生油30克

1.将鱼肉洗净，放在案板上，用平刀片成大片；
2.再用刀尖将鱼筋挑断，放在盘内，撒上部分盐、胡椒粉腌渍入味；
3.胡萝卜、芹菜、葱头分别洗净切丝；
4.土豆去皮洗净，切条过油炸熟；
5.将锅架在火上，放入黄油烧至六七成热，下入切好洗净的胡萝卜丝、芹菜丝、葱头丝，加盐，炒熟后盛出晾凉；
6.放在鱼片上，卷成筒形，用牙签扎牢；
7.然后将鱼卷均匀抹上一层黄油，放至烤盘内，在炉温100℃的烤箱中烤10多分钟；
8.拔出牙签，浇上奶油少司，再在盘边放上炸熟土豆条，即可食用。

本品有油炸过程，需花生油约300克。