蒜蓉鱿鱼的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)500克

调料 大蒜（白皮）8克 姜5克 大葱8克 八角6克 盐10克 香菜5克 醋60克 芥末3克

1.将鱿鱼洗净，撕去外衣，放落滚水中煮1分钟捞出，用清水洗一下，控干水分；
2.将姜、葱、大料、香菜、盐、高汤做成的调味汁烧开，放鱿鱼煮5分钟，捞出，冷后放在碟上，将鱿鱼须排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。