西红柿炖牛肉的做法

类别 山东菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 活血化瘀食谱

工艺 原炖

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

口感 牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

主料 番茄300克 牛腩（腰窝）500克

辅料 香菜30克

调料 大葱15克 姜5克 植物油25克 料酒15克 盐3克 酱油5克 味精2克 胡椒粉2克

1.西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2.葱切段，姜切片；
3.牛肉切块，用沸水焯洗；
4.勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5.烹入料酒，加牛肉煸炒；
6.加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7.至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8.加味精，撒香菜末即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。