香草扒鳕鱼配酸奶汁的做法

类别 德国菜

工艺 扒

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳕鱼300克

辅料 土豆（黄皮）150克 番茄50克 荷兰豆25克 酸奶100克 罗勒叶5克 百里香3克 牛至3克 洋葱（红皮）15克 黄油25克

调料 白酒5克 柠檬汁15克 盐4克 胡椒2克

1.鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍；
2.荷兰、番茄改刀成形，焯水；
3.土豆切成块，煮熟；
4.鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟；
5.荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；
6.土豆块用黄油炒至色金黄；
7.将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可。

1.鱼肉要腌渍时间长些以入味；
2.酸奶汁用酸奶加调味制成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。