番茄牛肉菠菜汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸酸利口，红黑透绿。

主料 牛肉（瘦）250克

辅料 土豆（黄皮）500克 菠菜500克 洋葱（白皮）20克 胡萝卜30克 鸡蛋300克

调料 番茄酱150克 香油50克 盐3克 花椒3克 醋4克 辣椒油2克 芝麻3克

1.葱头去皮洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜择洗干净，切成小段；土豆去皮切块。
2.炒锅内放入芝麻油烧热，下葱头丝煸炒出香味，放入胡萝卜块和花椒粒焖半熟时，放番茄酱，焖到油呈红色时即成汤码。
3.锅内放入鸡汤，投入土豆块，胡萝卜块焖熟，加入汤码、胡萝卜、盐、胡椒面、醋、辣椒油，调好口味。
4.食用前放入牛肉片、菠菜段、拣去花椒粒，煮开出锅，盛入碗内，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻即可。

本品采用熟牛肉。熟芝麻（焙好）

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。