什锦虾段的做法

类别 壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 对虾500克 洋葱（白皮）100克

辅料 芹菜50克 青椒50克 番茄50克

调料 植物油25克 盐4克 辣椒(红、尖、干)8克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉4克

1.将鲜虾去壳、肠及杂质，洗净煮熟，切成段；
2.葱头去老皮洗净，切小丁；
3.芹菜择洗干净，切成末；
4.青椒去蒂，籽洗净，切成丁；
5.番茄洗净去皮，切成丁；
6.蒜切片；
7.干辣椒洗净，切成段；
8.炒锅注油烧热，下入葱头丁、蒜片炒至微黄，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，加胡椒粉、干辣椒段炒匀，再放入虾段、少许水烧开，撒入精盐，小火焖片刻即可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄 西红柿忌与石榴同食。