煎猪肝的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 生煎

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝180克

辅料 辣椒(红、尖)20克 洋葱（白皮）50克

调料 姜汁5克 大葱10克 盐2克 白砂糖5克 酱油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油25克 料酒5克

1.猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟；
2.猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分；
3.葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起；
4.下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。