江米丸子的做法

类别 甜品/点心

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 丸子软糯，汤汁甜黏。

主料 糯米粉250克

调料 白砂糖20克

用80℃热水和江米面，搓成小丸子，放沸水中煮熟，汤中加橘皮酱10克、白糖。

糯米又称江米。
自制橘皮酱：
1、用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时；
2、把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十分钟后；
3、捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
晾凉后即可食用。