肚丝拉皮的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 口味香辣，质脆鲜嫩。

主料 猪肚200克 粉皮100克

辅料 黄瓜50克

调料 酱油5克 香油5克 味精1克 辣椒油3克 醋3克 芥末3克

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉切成丝，再用开水焯一下，捞出晾凉沥水；粉皮切成2厘米宽的长条；黄瓜洗净切成丝。
2.粉皮放盘内垫底，上面放上肚丝、黄瓜丝摆在周围，放入酱油、香油、醋、辣椒油、芥末拌匀即可。