沙参玉竹鸭煲的做法

类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸭肉酥烂，汤汁香浓。

主料 鸭650克

辅料 北沙参10克 玉竹8克 枸杞子10克

调料 姜5克 盐4克 味精2克

1.老鸭剁成块，用水冲净血污；
2.沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；
3.锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；
4.焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；
5.撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6.至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。