五味卤大肠的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 痔疮食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠1000克

调料 大葱20克 姜10克 料酒10克 大蒜（白皮）20克 酱油10克 胡椒粉3克 盐5克 花椒2克 陈皮4克 辣椒(红、尖、干)5克 八角3克 味精1克 植物油15克

1.将猪大肠收拾干净，放入开水中稍煮，捞出洗净；
2.葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用；
3.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香，烹入料酒、酱油，倒入开水，再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；
4.用小火慢煮，待大肠煮熟，捞出凉透，切块即可。