糖醋咕噜肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 红烧

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 颜色金黄,外焦内嫩,微酸带甜,鲜香可口.

主料 猪肉(瘦)300克

辅料 竹笋200克 鸡蛋25克

调料 植物油750克 白醋300克 醋50克 盐8克 辣椒(红、尖)10克 大蒜（白皮）10克 大葱8克 淀粉(豌豆)15克

1.将猪肉洗净，竹笋洗净，切成橄榄核形。
2.将猪肉加入盐，鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀，拍上干粉做成橄榄形。
3.炒勺注油烧热，放入猪肉炸至熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏勺内沥油。
4.炒勺上火，随即放入葱，辣椒，蒜茸，糖醋，用湿淀粉勾芡，再加入炸好的猪肉，竹笋，翻炒均匀即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。