鸡笋银芽汤的做法

类别 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 绿豆芽250克

辅料 干笋10克 鸡胸脯肉25克

调料 香油5克 酱油5克

1.锅里放适量水，待沸；
2.投入笋干丝，稍滚片刻，让鲜咸之味溶于汤中；
3.再放入鸡丝、豆芽，待豆芽呈半透明玉色时，即起锅装入汤盆中；
4.放适量味精、精盐，滴上香油即成；
5.笋干的咸淡需注意，如豆芽汤做好，咸味适当，就不必放盐；
6.只加适量酱油即可。

1. 鸡笋银芽汤以绿豆芽为主料，配以鸡脯肉、笋丝，烹制而成；
2. 绿豆芽细嫩鲜脆，含有丰富的各类维生素，有清暑败火之功效；
3. 鸡脯肉益气补虚；
4. 笋丝利湿开胃，诸物合用，共具开胃健脾，益气爽神之效，是夏季保健汤肴；
5. 适用于“疰夏”症见食欲不振者。