荔荷蒸鸭的做法

类别 健脾开胃食谱 补气食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭2000克 荔枝150克 莲花100克

辅料 猪肉(瘦)60克 火腿20克

调料 料酒10克 姜5克 葱白5克 盐3克 味精2克

1.将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴，清漂洗干净，放入沸水中稍煮1分钟后取出。
2.火腿切成5粒，猪肉切成6块。
3.荔枝去壳去核，切成两半。
4.荷花瓣摘下，放入沸水中稍煮后捞出。
5.将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入料酒、姜片、葱白、盐和开水，用中火隔水蒸炖2小时左右。
6.蒸好之后拣去姜、葱，撇掉浮沫，投入荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，酌加少量味精即可。

此菜具有益胃消肿，补气健脾之功能。