沙参炖肉的做法

类别 延缓衰老食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)500克

辅料 北沙参20克 玉竹15克 百合(干)15克 山药(干)30克

调料 盐3克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克

1.将北沙参、玉竹、百合洗净，装纱布袋，扎口；
2.葱、姜拍碎；
3.猪肉洗净，下沸水锅焯去血水，捞出切成块状；
4.猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同入锅，注入适量清水；
5.武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂；
6.拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即可。

1. 此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益胃生津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平健脾、除湿、益肺、固肾、益精、补气的淮山，经调制而成。
2. 此汤菜重在滋补强壮，可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚劳发热、虚烦惊悸、消渴，或肝肾阳虚等症。
3. 亦可作为保健菜长期食用，能起至益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。

北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。