陈皮牛肉丝的做法

类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 祛痰食谱 水肿食谱

工艺 滑炒

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)400克

辅料 陈皮10克 芹菜15克 辣椒(红、尖)2克 橙皮2克

调料 大葱10克 姜5克 植物油20克

1.橙皮用水浸泡10个小时；
2.牛肉洗净切成丝；
3.芹菜去叶，洗净，切丝；
4.葱姜切丝；
5.牛肉丝过油，至七八分熟后，再倒入陈皮，稍加搅拌即可盛出；
6.将葱丝、姜丝、红辣椒、芹菜丝、橙皮，过油，稍加煎炒；
7.倒入陈皮牛肉丝，再加搅拌即可。

1. 牛肉是我们饭桌上常见的食物，它甘甜、温和，富含维生素a、维生素b、蛋白质等营养元素。
2. 陈皮的挥发油有刺激性，有祛痰和扩张支气管的功能，而牛肉有消水肿的作用，对呼吸道的一些病症也有良好的疗效果。陈皮又能温和地刺激胃肠道的平滑肌，从而促使消化液的分泌和消除肠道积气， 这使得牛肉中丰富的维生素a、维生素b等营养元素更易补人体吸收。
3. 理气健脾，燥湿化痰。适用于痰湿壅盛、咳嗽痰多、胸腹胀满、呕恶食少、呃逆、腹泄。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。