葱香馅饼的做法

类别 快餐/主食 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。

主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克

调料 大葱60克 盐8克 味精5克 白砂糖10克 酱油10克 香油15克 料酒4克 花生油100克

1.将葱洗净切成末备用；
2.将猪肉剁碎成肉泥备用；
3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。