冬虫夏草炖老雄鸭的做法

类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

工艺 隔水炖

口味 原本味

食用 此菜随量食用或佐餐。

主料 鸭1750克

辅料 冬虫夏草15克

调料 盐5克 味精3克

1.将雄老鸭宰杀后，除去毛及内脏，用清水洗净，剁去脚爪；
2.鸭在开水中氽一下，捞出，晾凉；
3.把冬虫夏草放入温水中泡半小时，再用清水洗净，去除沙子；
4.将冬虫夏草放入鸭腹内，鸭放入炖盅内，加开水适量；
5.文火隔水炖至鸭肉烂透，加入精盐、味精，调好口味，即可。

本菜选用的是老雄鸭。

1. 用于中、老年人及一切阴虚气虚者食用。
2. 对于肺肾阴虚而导致痨咳嗽痰血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸痛以及病后长期体虚，均有治疗作用。