姜醋白鸡的做法

类别 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 姜味鲜香，清淡爽口。

主料 鸡1000克

调料 盐8克 醋10克 味精1克 花椒15克 辣椒(红、尖)10克 大葱10克 姜10克 香油25克

1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
2.姜切成末，加入上列调料兑成汁。
3.食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。