奶汁鸡胗肝的做法

类别 私家菜 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 胃调养食谱

工艺 炒

口味 奶汤咸鲜

食用 中餐、晚餐

口感 鲜嫩适口。

主料 鸡肫250克 鸡肝250克

辅料 人乳100克 口蘑5克 土豆（黄皮）50克 洋葱（白皮）10克 奶油25克

调料 盐5克 味精2克

1.小土豆去皮洗净，用盐水煮熟捞出，放在小鱼池盘的一侧；
2.口蘑去蒂洗净，切成片；
3.鸡胗，肝收拾干净，分别用盐水煮熟各切小片；
4.煎盘内放奶油15克，烧热下元葱（洋葱）丝烧出香味，下鸡胗肝小片，口蘑片稍炒，倒入奶汁烧开调好口味，盛入鱼池盘中，浇上热奶油即成。