指数
冷拌蛰皮的做法
1.将海蜇皮表面红膜剥去,用凉开水洗净,切成长3.5 厘米的细丝;
2.海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,反复洗涤,去掉咸味,然后,在凉水中浸漂1小时,捞出沥干水;
3.将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝;
4.把黄瓜去皮,去籽切成丝,用精盐5克抓拌,沥干水;
5.把青椒丝在沸水中略烫一下,捞出待用;
6.取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁;
7.先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀,放在盘里;
8.然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上芝麻油即成。
冷拌蛰皮制作提示
海蜇皮要洗涤干净,需要多次换水漂洗才能去掉异味,清除沙粒,洗时忌用热水,以防收缩失去脆感。
冷拌蛰皮的食谱营养
冷拌蛰皮的食物相克
冷拌蛰皮的营养成分
- 能量514.71千卡
- 蛋白质24.65克
- 脂肪28.46克
- 碳水化合物40.89克
- 叶酸66.91微克
- 膳食纤维1.37克
- 胆固醇54.25毫克
- 维生素a54.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c29.5毫克
- 维生素e24.21毫克
- 胡萝卜素234微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸5.99毫克
- 钙485.35毫克
- 磷304.93毫克
- 钾816.18毫克
- 钠6939.98毫克
- 碘2.94微克
- 镁428.04毫克
- 铁18.65毫克
- 锌3.03毫克
- 硒52.55微克
- 铜0.47毫克
- 锰2.31毫克