鱼香牛腰的做法

类别 私家菜

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道浓郁，咸甜酸辣。

主料 牛腰子250克

调料 泡椒25克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖20克 醋15克 酱油10克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油30克 淀粉(豌豆)20克

1.把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。
2.锅烧热，放适量油，腰花下锅炒散，再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内，待炒出香味，将兑好的汁放入炒熟，撕放葱末即可。