菠萝荔枝炒螺花的做法

类别 山东菜

工艺 生炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海螺脆嫩；荔枝、菠菜软滑，色白黄中透亮，味鲜咸香中带酸甜。

主料 海螺250克 菠萝100克 荔枝100克

调料 大葱15克 姜15克 植物油20克 盐3克 味精2克 料酒15克 淀粉(豌豆)5克

1.活螺肉洗净，剞深2/3的十字花刀，切1.5厘米的块；菠萝切1.5厘米大小的丁。
2.滑勺内加植物油烧热，将螺花放入促成九成熟取出。勺中留底油，加入葱姜末烹出香味，加菠萝丁、荔枝煸炒，烹料酒，加盐、味精放入螺花翻炒熟，用水淀粉勾稀芡，淋明油即可。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。