一品清汤燕窝的做法

类别 山东菜 滋阴食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。

主料 燕窝50克

调料 盐3克 植物油15克

1.干燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。
2.勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇入10个汤盅加盖上桌。