烧白菜栗子的做法

类别 清真菜 气血双补食谱 增肥食谱

工艺 烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜300克

辅料 栗子（鲜）100克

调料 料酒5克 酱油20克 味精2克 白砂糖15克 香油40克 花生油35克 姜15克 八角2克

1.将净白菜心切两半，扣着切成4厘米宽的块；
2.把每个栗子顶部剁一个十字深口，放开水锅中煮熟后剥去皮；
3.将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色，沥净油；
4.坐勺上火，放入香油，投入大料、姜片，炒至金黄色出香味；
5.加入料酒、酱油、白糖、高汤，烧开；
6.捞出佐料，放入栗子、白菜，用微火煨透；
7.上旺火，调入味精，加入香油，收汁；
8.颠炒至均匀，汁浓亮，出勺装盘即可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克，高汤适量。