肉末炒芹菜的做法

类别 高血压食谱 便秘食谱 美容养颜食谱 家常菜 防癌抗癌食谱

工艺 生炒

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色美观，清香浓郁，肉末软嫩，芹菜鲜脆。

主料 芹菜200克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 料酒5克 大葱5克 姜5克 植物油15克 盐5克

1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。
2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。

原料选择猪肉牛肉均可。

芹菜含有钙、磷、铁及维生素c，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。本菜制作简单，是一道荤素兼备的家庭营养菜。