鸡肉白薯粥的做法

类别 冬季养生食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 甘薯200克 荸荠200克

辅料 鸡肉75克 青豆30克 胡萝卜30克 虾米20克

调料 大蒜（白皮）100克 盐2克 胡椒粉2克 味精1克

1.鸡肉洗净，切成粒；
2.荸荠洗净去皮，切成粒；
3.白薯、胡萝卜洗净切粒；
4.海米洗净，涨发回软；
5.蒜头捣碎备用；
6.会锅点火，下入蒜头和海米爆香；
7.锅内加入约1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
8.下入海米、鸡肉粒、白薯粒和胡萝卜粒，用小火熬煮约半小时；
9.粥内加入青豆和荸荠粒，再烧沸一会儿；
10.用盐、胡椒粉、味精调好味，即可盛起食用。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”