芝麻茄条的做法

类别 私家菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 茄子400克

辅料 芝麻25克

调料 植物油25克 酱油5克 料酒5克 香油5克 白砂糖2克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克

1.将茄子去蒂、皮洗净，切成条；
2.炒锅注油烧至六成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；
3.炒锅注油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入茄条，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精、水烧开，用水淀粉勾薄芡，撒入熟芝麻即可。