指数
糖熘荸荠的做法
1.把生荸荠洗净去皮,切成两瓣,浸泡在冷水中;
2.取大碗一个,放入面粉,打入鸡蛋,再放入25克白糖;
3.用清水调拌上劲,成全蛋糊状;
4.炒锅放旺火上,倒入油,加热至八成热;
5.将荸荠捞出,用干净抹布搌去水分,放入蛋糊中;
6.挂匀糊,逐个放入油里,炸呈金黄色时,倒入漏锅控净油;
7.原锅放火上,倒入100克清水,随之倒入白糖,烧沸;
8.用水淀粉勾芡,芡熟再倒入荸荠,浇上桂花卤、麻油,颠翻挂匀,即可出锅装盘。
糖熘荸荠制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
糖熘荸荠的食谱营养
糖熘荸荠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖熘荸荠的营养成分
- 能量2671.75千卡
- 蛋白质27.33克
- 脂肪182.19克
- 碳水化合物242.25克
- 叶酸80.42微克
- 膳食纤维8.12克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a129微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c28毫克
- 维生素e128.85毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸4.98毫克
- 钙99.2毫克
- 磷419.75毫克
- 钾1497.2毫克
- 钠135.92毫克
- 碘16.5微克
- 镁106.9毫克
- 铁5.85毫克
- 锌4.15毫克
- 硒17.5微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.66毫克