豌豆仁汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豌豆50克

辅料 奶油3克 小麦面粉10克 牛奶100克

调料 盐2克 鸡精1克 胡椒粉1克

1.豌豆仁与水入搅拌机中打匀，备用；
2.锅用小火烧热，融化奶油，加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；
3.倒入打匀的豌豆仁与水，用中火煮沸；
4.期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
5.倒入牛奶，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸即可。

选用冷冻豌豆仁，较易享调，且汤品色泽也美观。