四君蒸鸡的做法

四君蒸鸡的做法

四君蒸鸡

类别 特色菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1000克

辅料 党参15克 白术15克 茯苓15克 甘草6克

调料 料酒8克 5克 味精2克 大葱5克 5克

指数
四君蒸鸡的做法
1.活鸡宰杀后,去除嘴、脚,在鸡背部横切一刀,抠出内脏以及食管和气管,洗净,用开水烫一下。
2.党参等中药洗净切成薄片,用双层纱布包好放入鸡腹内,与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出,拣去葱姜,加味精、食盐和高汤即可。
四君蒸鸡制作提示
此菜中用到的甘草为蜜甘草,蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成。
四君蒸鸡健康提示
此菜具有补中益气、健脾除湿的作用。
四君蒸鸡的食谱营养
四君蒸鸡的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
甘草 甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
四君蒸鸡的营养成分
日常生活类