巴国冬瓜盅的做法

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 水肿食谱 食疗食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬瓜800克

辅料 薏米50克 百合15克 南沙参10克 莲子30克 白果（鲜）10克 川贝母10克 火腿25克 鸡肉80克 虾仁50克 鸡枞20克 白牛肝菌(干)15克 冬笋25克 番茄25克 樱桃20克

调料 盐10克 味精2克

1.将半个冬瓜切成齿轮形，煮熟待用；
2.将苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝分别洗净蒸熟；
3.火腿、鸡片切成指甲片；
4.取汤锅注入鲜汤，烧沸后放入苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝、火腿、鸡片、虾仁、鸡枞菌、牛干菌、冬笋、盐、味精各适量；
5.煮好后倒入冬瓜盅内，再把红车厘子放在冬瓜尖上；
6.番茄切三角形作装饰即成。

1.煮冬瓜时不宜太久，以免不成形；
2.汤汁不宜过多，否则会影响口味。

1. 冬瓜味甘淡、性凉无毒、能利水、清热解毒、对水肿、胀满、脚气、暑热、消渴、痈肿、糖尿病等有一定疗效；
2. 并可解鱼毒、酒毒等。