鲜肉象生梨的做法

类别 甜品/点心 营养不良食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 土豆（黄皮）400克

辅料 小麦面粉100克 鸡蛋200克 面包屑150克 火腿肠100克 猪肉(肥瘦)300克

调料 味精2克 盐8克

1.将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂；
2.土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子；
3.每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状；
4.将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金黄色即成。

1.在做象生梨时，因包入鲜肉馅，面胚一般难以成型；
2.关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会，待肉馅有凝结度时，再取出制作各种点心；
3.这样便于操作也不影响成品的美观；
4.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。