蟹黄豆腐丸的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克

辅料 豌豆25克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清60克 蟹黄30克

调料 料酒10克 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克

1.将豆腐上锅蒸透，捣成泥，加精盐、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成馅，挤成小丸子，下入开水锅内煮熟；
2.冬菇洗净切片；
3.炒锅添水，放入冬菇片、豌豆粒、蟹黄、丸子烧开，用水淀粉勾芡，出锅即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。