松子派的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 增肥食谱 学生膳食

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甜派皮500克

辅料 松子仁250克 麦芽30克 鸡蛋黄80克 牛奶250克 奶油200克

调料 白砂糖510克 朗姆酒15克 香草精5克

1.将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
2.以隔纸压镇石方式放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟备用；
3.将水、糖（400克）、麦芽一起放入锅中煮至沸腾；
4.加入松子不断的搅拌至再次沸腾后，再以小火煮约1分钟即熄火；
5.取出松子沥干水分，再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放凉即为蜜松子；
6.先将蛋黄、细砂糖（80克）拌匀；
7.再将牛奶、鲜奶油、香草精、兰姆酒依序加入拌匀即为内馅；
8.将内馅倒入派皮中，再放入预热200/200℃的烤箱中烤约15分钟；
9.待凉后放入冰箱冷藏至凝固时，表面摆满蜜松子，再洒上些许防潮糖粉即可。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。