煎鸭胸配葡萄干汁的做法

类别 法国菜

工艺 煎

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭胸脯肉300克

辅料 节瓜100克 柿子椒100克 胡萝卜50克 洋葱（红皮）35克 葡萄干100克 草莓35克 百里香5克 黄油30克

调料 雪利酒35克 蜂蜜25克 盐2克 胡椒2克 橄榄油25克

1.鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右；
2.胡萝卜、西芹切片或条；
3.焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味；
4.洋葱末炒香，加雪梨、黄汁、葡萄干、少许草莓酱，用小火收浓汁水，待用；
5.鸭胸肉入煎盘煎上色，再放入烤箱烤熟；
6.将鸭胸肉斜批成片，排放在盆内，配上各式蔬菜，并淋上雪梨酒汁。

鹅胸肉也适用于此菜。

葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。