东北地三鲜的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 止血调理食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子150克 土豆（黄皮）100克 柿子椒50克 青椒50克

调料 植物油15克 酱油10克 白砂糖3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 淀粉(玉米)5克

1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。