冬笋土鸡煲的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡600克 冬笋150克

辅料 枸杞子15克 水面筋120克

调料 大葱10克 姜5克 黄酒15克 盐4克 植物油20克

1.土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；
2.冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；
3.枸杞洗净待用；
4.葱姜洗净分别切段、片备用；
5.锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；
6.沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。