鱼头汤的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 益智补脑食谱 通乳食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼250克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 菠菜50克 鸡蛋50克 小麦面粉30克

调料 植物油15克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐4克 料酒8克 胡椒粉3克

1.将鱼头洗净，去鳃去鳞，蘸匀面粉；
2.葱切末，姜、蒜切片；
3.将猪肉洗净剁成茸放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4.菠菜叶择洗干净，切成4厘米长的段；
5.坐锅点火倒植物油，待油烧热后将鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6.将砂锅加清水烧开，放入葱末、姜末、蒜片和鱼头，加入精盐、胡椒粉，再将猪肉馅挤成10个丸子放入；
7.待汤开后放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。