小豆腐炒虾皮的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 大豆50克 虾皮15克

辅料 鸡蛋50克

调料 盐2克 鸡精2克 花生油40克 大葱10克 姜2克

1.用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；
2.将葱、姜分别切碎成末待用；
3.炒锅上火，加适量花生油烧热；
4.先放入葱花、姜末煸香；
5.将豆渣倒入锅内翻炒一刻，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟；
6.最后放入精盐、鸡精即好。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。