鸡杂汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。

主料 鸡心25克 鸡肝25克 鸡肫25克

辅料 酸黄瓜30克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）30克 土豆（黄皮）30克 芹菜15克 口蘑15克 鸡蛋黄20克

调料 黄油15克 奶油10克 香叶2克 盐2克 味精2克 小麦面粉5克 胡椒1克

1.鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；
2.把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；
3.芹菜洗净切3厘米长的段；
4.土豆切成片；
5.锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；
6.随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；
7.出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；
8.再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；
9.生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。