炒年糕的做法

类别 甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 年糕250克 白菜200克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（鲜）45克 虾米30克 辣椒(红、尖)25克

调料 盐2克 白酱油30克 白砂糖10克 白胡椒2克 色拉油60克 大葱10克

1.年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片；
2.大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段；
3.取一盘，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分钟爆香；
4.将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌2次。