胡萝卜色拉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳悦目，口味酸甜。

主料 胡萝卜150克

辅料 土豆（黄皮）50克 蘑菇(鲜蘑)50克 青豆15克 香肠25克

调料 色拉油10克 白醋2克 白砂糖30克 盐4克 味精2克

1.将胡萝卜洗净去皮煮熟；
2.土豆洗净去皮煮熟；
3.青豆烫熟；
4.香肠蒸熟；
5.将熟胡萝卜熟土豆、熟香肠、罐头蘑菇均切成小方丁；
6.把鸡蛋去清留黄，放入碗中；
7.加精盐、白糖均微量，用竹筷顺着一个方向搅打；
8.边搅打边徐徐倒入色拉油，直至油全部加入蛋黄内；
9.融和为糊状，再滴入白醋搅匀；
10.将土豆、蘑菇、青豆、香肠盛入盆内；
11.拌入盐、味精和少许醋，再倒入色拉油拌匀，即成。