爽口脆花的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱

工艺 汆

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 鸭肉300克

辅料 芝麻15克 青椒20克 辣椒(红、尖、干)20克

调料 香油10克 辣椒油5克 酱油3克 白砂糖2克 老抽3克 料酒10克 胡椒粉2克 盐3克 味精1克 姜2克 大葱5克

1.将鸭肉洗净，剞菊花刀，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；
2.芝麻炒熟待用；
3.青红辣椒去蒂、籽洗净切成圈；
4.精盐、胡椒粉、酱油、白糖、老抽、味精、红油、香油、熟芝麻调匀成味汁；
5.炒锅添水烧开，下入鸭肉氽熟，捞出装盘，浇入味汁，撒上青红辣椒圈即可。