熏鱼冷盘的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 平鱼350克

调料 江米酒5克 酱油5克 五香粉2克 姜3克 大葱5克 番茄酱15克 白砂糖5克 醋8克 植物油30克

1.鲳鱼（平鱼）洗净，对半切开，去骨后切斜块；
2.葱切长段，姜切片，一起装在盘中加米酒、酱油、五香粉搅拌均匀，再腌半小时；
3.锅中倒油烧热，放入鱼片炸至两面金黄色，盛起；
4.锅中炸油倒掉，放入鱼片、酱油、番茄酱、白糖、醋及少许水，改小火烧至汤汁收干即可。

平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。