拌辣油菜梗的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炝

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，香辣可口。

主料 油菜500克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 盐5克 味精2克 花椒5克 香油15克

1.油菜去叶留梗，洗净，切成大斜片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盘内；干红辣椒去蒂和籽，切成丝。
2.锅架火上，倒入麻油烧热，下花椒炸成黑色，捞出不用，再放入辣椒丝炸一下，连油一起浇在油菜梗上，加精盐、味精拌匀即成。