苦瓜粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 苦瓜50克

调料 盐1克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.苦瓜冲洗干净，除去瓜瓤，用冷水浸泡后捞出，切成丁；
3.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
4.加入苦瓜丁，然后改用小火熬煮；
5.粥成后用盐调味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”