木瓜羊肉汤的做法

类别 脾调养食谱 水肿食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)500克 木瓜500克

辅料 草豆蔻5克 粳米200克 豌豆200克

调料 白砂糖3克 盐3克 胡椒粉1克

1.将羊肉用沸水洗净，除去膻味，切块；
2.粳米、草豆蔻、豌豆（去荚壳）淘洗干净；
3.木瓜去皮去子，用纱布袋绞取液汁(也可用榨汁机榨汁)；
4.将羊肉、米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放锅中，加水适量，用武火烧沸；
5.再改文火炖熬二小时至豌豆软熟；
6.把白糖、食盐、胡椒粉放入锅中搅匀即成。

1. 此汤具有健脾除湿的作用。
2. 适用于夏秋季节受潮湿影响脾虚引起之食欲不振、消化不良、腿足肿痛、麻木等症。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”